ingredienser
Til 4 personer
1 stor rå kylling - 1400g
Olie til stegning
500 g skalotteløg
3 gulerødder i grove stykker
2 pastinakker i grove stykker
1 bouquet garni (laurbærblad, persille og timian)
1 dl mørkt øl, f.eks. Ale
2 dl bouillon
2 spsk Bähncke taffel sennep
1 spsk honning
1 dl cremefraiche 38%
Salt og peber
Fremgangsmåde
Del kyllingen i mindre stykker og steg dem gyldne på alle sider. Læg kyllingestykkerne i en cocotte. Tilsæt løg, gulerødder, pastinak og bouquet garni. Hæld øl og bouillon over og lad det hele simre i ovnen ved 180° i 1 1/2 time. Hæld væden fra i en gryde og hold resten varmt. Kog væden lidt ind, tilsæt cremefraiche, honning og sennep. Smag til med salt og peber.
Tips
Kom saucen over de varme kyllingestykker og grøntsager, og servér retten med sennepstoast
Varenummer
1001171
